Die Ernährung spielt im ayurvedischen Leben eine wichtige Rolle, im Ayurveda entsteht Gesundheit durch eine starke Verdauung und Krankheit durch eine schwache Verdauung. Ayurveda legt einen ganz besonderen Schwerpunkt auf "Ahara" (Ernährung) und "Anna" (Essen). Es wird davon ausgegangen, dass gesundes und vollwertiges Essen den Geist, den Körper und die Seele nährt. Im Ayurveda wird die Nahrung je nach Körpertyp eingenommen, das Dosha bestimmt, welche Nahrungsmittel man essen sollte und welche man meiden sollte, um das innere Gleichgewicht zu fördern. Nahrung in der richtigen Menge und Qualität verleiht Kraft, Stärke, Vitalität, Ausstrahlung, gute Haut und nährt die Gesundheit des Gewebes.
Wie sollte die Ayurveda-Ernährung sein?
Im Ayurveda zeigt ein und dasselbe Nahrungsmittel unterschiedliche Wirkungen auf verschiedene Individuen, da die Nahrungsmittel und ihre einzigartigen Qualitäten individuell bestimmt werden. Die Nahrungsmittel werden in folgende Kategorien eingeteilt und auf der Grundlage ihrer Eigenschaften und Wirkung auf den Körper klassifiziert.
Ras (Geschmack),
Virya (Wirkstoff oder Potenz),
Vipak (nachverdauende Wirkung) und
Prabhav (pharmakologische Wirkung).
Lebensmittel, die auf diesen Eigenschaften basieren, werden entsprechend der Dosierung empfohlen. Der wichtigste Schwerpunkt im Ayurveda liegt auf Lebensmitteln mit 6 Geschmacksgruppen. Einer der wichtigsten Gründe dafür ist, dass jeder Geschmack unterschiedliche Auswirkungen haben kann, nachdem er auf der Zunge wahrgenommen wird, nachdem er in den Magen gelangt, während des Verdauungsprozesses und nachdem er verstoffwechselt wird. Da jeder Geschmack ausgleichende und unausgewogene Wirkungen hat, je nach unserem Körpertyp, der Jahreszeit, in der wir uns befinden, oder der aktuellen Krankheit oder verschiedenen Symptomen.
