Питание играет важную роль в аюрведической жизни, в Аюрведе здоровье является результатом сильного пищеварения, а болезнь - результатом слабого пищеварения. Аюрведа уделяет особое внимание "ахаре" (питанию) и "анне" (пище). Она считает, что здоровая и полезная пища питает ум, тело и душу. В Аюрведе пища принимается в соответствии с типом тела, доша определяет, какие продукты следует есть, а каких следует избегать, чтобы способствовать внутреннему балансу. Пища в надлежащем количестве и качестве обеспечивает силу, бодрость, жизнеспособность, сияние, хорошую кожу и питает здоровье тканей.
Каким должно быть аюрведическое питание?
В Аюрведе одна и та же пища по-разному действует на разных людей, потому что пища и ее уникальные качества определяются индивидуально. Пища делится на следующие категории и классифицируется на основе ее свойств и влияния на организм.
Рас (вкус),
Вирья (активный ингредиент или потенция),
Випак (постпищеварительный эффект) и
Прабхав (фармакологический эффект).
Продукты, основанные на этих свойствах, рекомендуются в соответствии с дозировкой. Наибольшее внимание в Аюрведе уделяется продуктам с 6 вкусовыми группами. Одна из важнейших причин этого заключается в том, что каждый вкус может оказывать различное воздействие на организм после восприятия на языке, после попадания в желудок, в процессе пищеварения и после метаболизма. Каждый вкус оказывает балансирующее и дисбалансирующее воздействие в зависимости от типа нашего тела, времени года, текущего заболевания или различных симптомов.
